Przemysł spożywczy

Mycie i odkamienianie – skuteczne usuwanie zabrudzeń.

W przemyśle spożywczym kluczowe jest skuteczne usuwanie zarówno zabrudzeń organicznych, jak tłuszcze i białka, jak i osadów mineralnych, np. kamienia mlecznego. Do mycia zasadowego i pianowego stosuje się preparaty takie jak Kersia ULTRAFOAM, które długo utrzymują się na powierzchniach, rozmiękczają brud i docierają w szczeliny urządzeń. Osady mineralne i kamień najlepiej usuwa się preparatami kwaśnymi, np. Kersia Spulmicid Plus, które są kompatybilne z instalacjami CIP i skutecznie odkamieniają rurociągi oraz urządzenia udojowe. Kluczowe jest także dobranie preparatu do rodzaju materiału (stal kwasoodporna, aluminium) oraz parametrów procesu, takich jak twardość wody i temperatura, aby zapewnić maksymalną skuteczność.

Dezynfekcja i bezpieczeństwo procesów – minimalizacja ryzyka mikrobiologicznego.

Dezynfekcja powierzchni, instalacji i sprzętu to niezbędny etap utrzymania higieny w zakładach spożywczych. Preparaty chlorowe i utleniające, np. Hyproclor ED, eliminują drobnoustroje i zapobiegają namnażaniu się patogenów. Ważne jest przestrzeganie zaleceń producenta dotyczących stężenia i czasu kontaktu środka z powierzchnią. W zakładach stosuje się zarówno metody chemiczne, jak i fizyczne (gorąca woda, para, UV). Systemy CIP umożliwiają dokładne mycie i dezynfekcję instalacji w obiegach zamkniętych, a regularne monitorowanie i dokumentowanie procesów oraz szkolenie personelu zapewniają wysokie standardy higieniczne. Poprawne stosowanie kolejności: spłukanie → mycie zasadowe/pianowe → spłukanie → odkamienianie → dezynfekcja → końcowe spłukanie (jeśli wymagane), gwarantuje bezpieczeństwo produkcji i zgodność z normami branżowymi.